西红柿烧桂鱼的做法

1、将桂鱼洗净剖肚取出内脏，鱼籽留用，两面划上花刀沥干水分备用。

2、将鱼两面涂抹上适量的食盐进行腌制。

3、淋上适量的料酒去腥。

4、将切好的姜丝一部分塞进鱼肚子里，一部分撒在表面，同样都是为了去腥。

5、将蒜切片撒在鱼身上。

6、取一个西红柿削皮切片，葱洗净切段备用。

7、将鱼腌制约20分钟左右入味，再将油锅烧至八成热后倒入适量的色拉油。

8、放入适量的姜丝和蒜片爆炒炝锅。

9、将腌制好的鱼放入锅内煎。

10、0两面都煎成金黄色。

11、将腌制时剩余的料酒、姜丝、蒜片和鱼籽倒入锅内。

12、加入适量的纯净水。

13、水沸腾后加入西红柿。

14、淋上适量的老抽上色。

15、盖上锅盖焖煮10-15分钟，中途要将鱼翻面一次，使汤汁的味道充分的渗透到鱼肉内。

16、出锅前撒上适量的葱花提香。

17、夹上一块鱼肉，鲜美的味道在舌尖上蔓延，我特意留了很多汤汁，汤汁内因为西红柿的渗入，更垢卜埂呦增加了开胃感，另外将鱼汁倒入米饭中拌着吃，又是一种说不出的美味。