肉松蛋糕卷的做法

1、准备好材料

3、这种状态即可

5、过筛让面粉更细腻

7、将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋黄加入到面煳中

9、蛋清放入另一个无水无油的大碗，滴入几滴柠檬汁去腥，倒入1/3白糖，电动打蛋器高速打发至出现大泡；再加1/3的细砂糖，中速打发至小泡，并呈现一些纹路；加入剩下的细砂糖，低速打发至提起有弯钩，就可以啦。

11、再倒回蛋白霜中

13、从高处倒入面煳，用刮刀刮平整，烤箱提前预热5分钟

15、放入烤箱180度火烤20分钟，取出后从高处垂直摔一下，排排气

17、等蛋糕不烫手了，拿掉油纸，均匀涂抹伤沙拉酱，再撒上肉松。

19、去掉油纸