西红柿土豆炖牛腩

1、将牛腩肉洗净并沥干水分，切成方块。

2、牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，大火烧开后继续汆烫5~8分钟。

3、捞出牛腩肉块，用热的流动水冲去杂质，沥干水分。

4、土豆洗净去皮，切成小块。

5、西红柿洗净切块，洋葱切小片。

6、砂锅中加入适量油烧热，放入葱结、姜片和洋葱片炒出香味。

7、加入西红柿块，翻炒至软，出汤汁。

8、挑出锅里的姜片和葱结，加入牛腩块翻炒至表面收紧。

9、加入土豆块翻炒一下。

10、加入冰糖、生抽和盐。

11、加入没过食材的热水。

12、加盖大火煮沸，转小火炖1.5-2小时左右。

13、撒上白胡椒粉，开大火煮5分钟左右，至肉烂汁浓即可。可以撒些葱花或青蒜末点缀。