【尽膳新煮艺】清肠减肥粥中有玄机--炒米年糕粥

1、锅洗干净，开火烧干。将洗干净的大米倒入，开始两分钟用大火不停的翻炒炒干水气。

2、2分钟后改小火不停的翻炒，直到炒到米粒微微发黄即可。

3、年糕选用这种白色的，原因一个是搭配颜色较好，另一方面这种白色的含糖量较低。

4、切成细长条待用。切的时候刀要沾一下水切一下，否则非常容易粘刀。还有个办法就是把年糕放到冰箱里急冻，然后再切亦可。

5、将炒黄的米粒倒入电饭煲中，加入纯净水。可以看到由于大米的水分被炒干，内部膨胀，现在已经有很多漂浮在水面上。

6、将年糕倒入锅中，由于米已经炒过，会烂的很快，同时不会像普通米粥那样变得粘稠，所以为了改善口感，加入了一些年糕。