怎样使扯面好扯扯不断

1、首先用温水和面，和面的时候加少许的盐和小苏打，这样人增加面的弹性。把面团和光滑之后，盖上保鲜膜放在一边醒面。

2、醒好的面团揉光滑，搓成一个长条。

3、把长条分成若干个剂子。每个搓光滑，然后抹上食用油，盖上保鲜膜放在一边醒面10分钟。

4、把醒好的面剂子按扁。用筷子在中间压上一道印痕。然后刷上色拉油，放在盘子里。醒面一个小时。

5、再次醒好的面非常的有弹性。用手抓住面条的两边，均匀的向两边拉开。

6、然后从中间印痕处，把面条一分为二。拉好的面条，薄如纸。

7、锅中水开时，把面条下入。然后可以做成汤面，也可以做成臊子面。