自己在家卤鸡爪，每次都做一大盘。过瘾！！！

1、首先将新鲜鸡爪剪掉指甲，用清水反复冲洗干净后捞起。

准备卤料包（里面有桂皮，白芷，香叶，八角，花椒，干姜，陈皮，茴香，）

另外喜欢吃辣味的可以根据口味加入干辣椒。

2、洗净的鸡爪水沸后下锅，倒入适量料酒，放姜片一起煮5分钟后捞起备用

（这里水分要尽量沥干，方便后面操作）

3、锅里倒入菜籽油，烧至六成熟后将备好的鸡爪下锅炸，中途要翻面，炸至微黄后捞起（喜欢皮软一点的可以炸至金黄）

4、高压锅加600毫升清水，下卤料，老抽，盐，鸡爪。盖上锅盖煮一个小时就可以出锅了。装盘，撒上香菜，葱花即可。