记忆中那平民小菜—炝拌水煮白菜

三月的天变化还真大,但诌诎箬已经渐渐习惯于中午烈日当空汗流的滋味,何曾想这几日随着冷空气的到来,气温一下子降低了十几度,似乎又回到了冬日了……老妈今天翻动家中冬日里存放剩余的一棵大白菜,又一次做起了我最爱吃的炝拌水煮白菜来。

原料:

大白菜头、葱、香菜、干红辣椒

做法:

1、取大白菜头,手撕成小块;2、入开水中焯一下,至白菜全部变色变软捞出沥干水分; 3、迅速过凉开水,然后攥干备用; 4、加入盐、生抽、糖、香醋、一点点香油拌匀;5、撒上葱花香菜; 6、用小火炸香干红辣椒段,趁热浇在拌好的白菜上。

经过母亲巧手的小小一番把弄,一道美味可口的小菜就上桌了,酸甜可口令人食欲大增哦,你要试试吗?这道菜的主要原料是大白菜,应该是蔬菜里最便宜的了,记得我小时候,尤其是冬天里,家里的后院阴凉处母亲总是会储存一些大白菜,所以冬日里基本和大白菜脱不了干系,什么大白菜肉丝糊啊,干拌大白菜啊,水煮辣白菜拉,普通的大白菜经过母亲的巧手总是能给我们惊喜,让我们紧巴巴的日子过得很惬意,也许这就是我的大白菜情缘吧!