鲜肉月饼的做法

1、水油皮食材：中筋粉、白糖、玉米油、温水。

2、油皮中所有食材放入面包桶中，启动揉面程序

3、揉至能拉出薄膜。

4、140克低筋粉中加入70克玉米油用手搓匀

5、搓匀成油酥。

6、揉好的水油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟

7、松弛面团的时候来调制肉馅。

8、肉馅中加入生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜末、少许食盐拌匀后加入切好的葱末。在葱末上浇上香油，用时拌匀。

9、醒好的水油皮和油酥各分成20份

10、取一份水油皮按扁包入一份油酥。

11、收紧口

12、所有依次包好滚圆，封口朝下码放案板上。

13、取一份包好油酥的面团，收口朝上擀成长舌状.

14、从上至下卷起

15、所有依次做好。盖上保鲜膜醒15分钟。每一个卷好都要用保鲜袋盖好

16、取一个面团

17、再一次擀成长条

18、从上至下卷起

19、所有依次做好后再次醒15分钟。

20、拿一个醒好的面卷，将两头向中间窝起来然后按扁，

21、用擀面杖将面皮擀薄一些，成为手掌心大小的圆片

22、将面片拿在手上，让光滑的一面朝外，

23、将收口处紧密捏合

24、把肉饼轻轻按扁，整形成月饼状，用手指轻轻按压，让中心处略有凹陷，这样一个生饼胚就做好了。

25、所有做好后码入烤盘，没有印花模具用八角沾食用色素给月饼装饰一下。

26、放入预热好的烤箱。190°25分钟左右。

27、烤好了，趁热吃，香的不要不要的。