葡式蛋挞怎么做

1、材料备齐，称重，如下图：

2、纯牛奶和细砂糖倒入碗中，用手动打蛋器，搅拌均匀，至细砂糖融化，如下图：

3、一个全蛋和蛋黄加入碗中，搅拌均匀，（最好鸡蛋单独放在碗里搅拌均匀，再倒进来，比较好操作），如下图：

4、加入炼乳混合均匀，如下图：

5、加入淡奶油，混合均匀，如下图：

6、蛋挞液过筛，至少两次（口感细腻就在这一步，不可偷懒），如下图：

7、蛋挞皮放在烤盘上，倒入蛋挞液九分满即可，如下图：

8、送入预热后的烤箱中层，上下火200度，烘烤25分钟左右（温度仅供参考），如下图：

9、蛋挞表面有焦糖色，蛋挞皮变金黄色即可出炉，如下图：