抹茶斑马纹戚风蛋糕的做法

1、首先我们把清水加入到抹茶粉里搅拌均匀至无颗粒状备用

2、我用的是后蛋法，先准备个干净无水的盆，把牛奶和玉米油还有细纱糖加入盆里，用蛋抽搅拌均匀至完全乳化

3、低筋面粉过筛加入到牛奶液体中搅拌均匀加入蛋黄搅拌均匀至无颗粒状，不要画圈搅拌，以免起筋，蛋白加入几点白醋

4、细砂糖分三次加入蛋白中，用打蛋器打至粗泡加入第一次细纱糖，用中高速继续打发至细腻发泡加入第二次细纱糖继续打发，打至有纹路加入第三次细纱糖继续打发至干性发泡

5、细砂糖分三次加入蛋白中，用打蛋器打至粗泡加入第一次细纱糖，用中高速继续打发至细腻发泡加入第二次细纱糖继续打发，打至有纹路加入第三次细纱糖继续打发至干性发泡

6、拌好的蛋糕糊分两份，一份加入事先准备好的抹茶液体搅拌均匀即可