竹笋烧鸡的做法

1、将鸡洗净后，沥干备用。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/fab31cb375d7997b0aab56edf9dade49600fd9f4.jpg

2、将鸡剁大点的块。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/03f26bd7997bbbf46807fe6f5549610f8a56d6f4.jpg

3、冷水下锅，加入料酒和姜煮开焯水，去掉腥味。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/7496877bbbf4da58c18552fcea0f8b56ac04d7f4.jpg

4、我的竹笋是放冰箱的冻过的，拿出来解冻然后切成块。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/983aa5f4da5872da6a16edba0056ad042f68d4f4.jpg

5、将胡萝卜和青笋分别切成条状。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/dd58d02c5b1b1ede0f832c8c981fceecd2d90ff5.jpg

6、备齐所需用的香料，将干辣椒剪成节状，菜更容易入味。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/cf6d451b1edef4dc5c669faa45ecd3d968750cf5.jpg

7、将焯好水的鸡肉用温水冲洗干净，去掉血沫。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/5a5a00def4dca039ee40425958d96975f3c40df5.jpg

8、油烧开后先放入两勺豆瓣，然后依次放入烧鸡公调料和香料中火炒香，然后再放入鸡肉一同炒香。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/1f9feadca039131f30b35f6ce275f2c4ed990af5.jpg

9、下入鸡肉翻炒半个小时，看颜色上色了，炒出香味。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/f59dbe39131fceec2c86e5c079c4ec9958430bf5.jpg

10、加入竹笋翻炒10分钟，感觉入味就可以了。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/a1780d1fceecd3d969157e7167995943050108f5.jpg

11、锅中水烧开后放入炒好的鸡肉和竹笋，盖上盖子，中火慢炖45分钟，起锅前放入青笋和胡萝卜煮10分钟即可起锅。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/125ed0ecd3d96975f3a4602cd243040149fe09f5.jpg

12、起锅，上菜！

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/cfadcdd96975f2c4eef9d5f68f0148fe1f4206f5.jpg