烂蒜烧肚丝一道下水中的极品

1、猪肚撕去油，用盐和适量的米醋多搓洗几次，用水淘洗干净，冷水下锅，煮开后撇浮沫，放一些葱姜和高度白酒，大火煮刽五魇哓三分钟左右捞出洗净，重新放入高压锅内，加新水浸过后放葱姜，高度白酒，少许花椒煮开后盖锅盖和减压阀，上气后中小火煮二十五分钟左右，初步处理就好了，捞出来晾一下，切成丝。

3、炒锅烧热，倒适量油，放10克蒜泥炒香。

5、然后放黄酒爆香，再放酱油，蚝油炒匀。

7、接着放剩下的蒜泥炒匀。