毛栗子生炒鸡的做法

1、备菜：生炒鸡推荐走地小雄鸡，比母鸡肉质更有嚼劲更香。1/2走地鸡，提前焯水二次清及掺铽赣洁后备用。毛栗子提前水煮一下剥皮备用，蒜白/蒜苗切段备用，冬笋应季食材提鲜

3、下鸡块爆炒片刻，头一段的蒜白继续翻炒均匀。

5、放入5勺生抽，3勺老抽，一小勺糖。下余下的蒜白，冬笋、辣椒，翻炒均匀。

7、约煮10分钟左右，汤汁煎浓。放入蒜苗翻炒片刻，出锅前调味即可。