浓香木耳羊肉煲

1、羊腿肉一块，洗净备用。

2、将羊肉切成３厘米见方的块状。

3、倒入适量黄酒去腥提味，戴上一次性手套，用手抓均匀。

4、干木耳和腐竹提前泡发，去除杂质，切成小块。板栗去壳备用。

5、锅热后加入食用油，放入葱花爆香。

6、羊肉中多余的水分倒掉，把羊肉放入锅中，大火爆炒。

7、炒至羊肉变色时，重新加入黄酒调味。

8、再倒入适量老抽。

9、放入黑木耳，继续大火翻炒均匀。

10、待羊肉炒透后，加入热水没过羊肉表面。

11、水开后盖上锅盖，转小火焖制35分钟左右。

12、焖制好的羊肉中放入腐竹段和板栗，翻炒均匀。

13、翻炒好的木耳羊肉，如下图。

14、取合适容器，把焖好的羊肉放入其中，大火上蒸锅蒸制5分钟左右即可。

15、淋一点香油，蒸制好的浓香木耳羊肉煲直接食用即可。