手抓饼的特色做法

1、将面粉放入容器，加开水（约120ml），边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水（约50ml）揉和成光滑的面团，用保鲜膜包起来静置30分钟。

2、醒好的面团继续揉5分钟，然后擀成方形的薄面片

3、 在面片上刷一层油

4、均匀地撒上盐，像叠被子一样向中间折起

5、再刷一层猪油，再折起。

6、 将面片翻转后（折痕向下）

7、再对折。

8、将折好的面片立起，看到层次的一面朝上

9、由一端向中间盘起，边盘边拉抻，最后收成圆形。

10、用手压

11、轻轻压扁

12、然后用擀面杖轻轻擀薄成面饼

13、小火烧热平底锅中的油（10ml）至六成热，放入饼坯，盖上锅盖，一面煎至金黄色后，翻至另一面也煎成金黄色即可。