巧克力芭菲蛋糕

1、这是我用的可可粉 法芙娜进口的 贼贵 但是真的好哈哈

3、加入冰牛奶 帮助进一步降温

5、这是拌匀后的状态 如绸缎一般的丝滑

7、打到细腻小气泡 加入15克白砂糖

9、打到提起打蛋头 有直立小尖角 就是OK了！这时的蛋白霜 立体蓬松富有光泽

11、再把拌匀的糊糊全倒回到巧克力面糊拌匀 注意不要搅拌 要翻拌 不然容易消泡 倒入模具 震一下模短铘辔嗟具去掉气泡 150度预热 烤制60分钟 出炉后从30鸫箴镆堙厘米高度摔下来震出热气 马上倒扣 直至彻底放凉 蛋糕胚平均分成2-3层

13、蛋黄、25克牛奶、细砂糖放入小锅里 小火加热 不断搅拌蛋黄 注意 这时候B方子内留25克制蛸韶廓牛奶备用 因为加了可可粉之后可能会过于浓稠 预留一些牛奶调整巧克力糊糊

15、关火 加入掰碎的黑巧克力

17、倒入可可粉

19、这是调好的状态

21、奶油的三分之一 加入到已经放凉的巧克力糊糊中

23、再全部倒回奶油里翻拌均匀

25、一层巧克力饼胚 一层巧克力糊糊 依次叠加 最上面一层是巧克力糊糊哦

27、我分成三层的饼胚 做6寸蛋糕差不多用了两个饼胚 剩下一层切小片做的杯子蛋糕哦

29、冷冻4小时以上！

31、表面撒巧克力粉比较好看 切开的样子也很诱人呢！