杯子蛋糕的做法

1、将蛋清和蛋白分离，装在2个较大的盆中（装蛋白的盆要非常干净，不要有油或水）；

3、将葡萄籽油倒入蛋黄液中，搅打均匀；

5、将低筋面粉提前过筛2次，然后再次过筛后加入蛋黄液中；

7、将模具刷薄薄的一层油，备用（此时对烤箱进行预热170度）；

9、用打蛋器继续打至蛋白变稠，泡沫丰富时，第二次加入三分之一的砂糖；

11、继续打发至硬性发泡（用打蛋器提起蛋白，蛋盆里的蛋白和打蛋器上的蛋白均呈直立无弯曲尖状）；

13、将剩余蛋白加入蛋黄糊中，从底部向上翻动搅拌均匀；

15、出炉后立刻取出，倒扣在烤网上；

17、将草莓、猕猴桃切成碎粒；

19、装入蛋糕杯子中即可食用。