1、将牛肉改成小块，放冷水锅里烧开煮一会儿后，捞出来晾凉了切片。
3、净锅里放鸡油和化猪油，烧热才下泡生姜末和泡小米椒末炒香。
5、出菜时，往净锅里倒入藤椒油烧热，先投入蒜片、姜片和小青椒节炒香，再放入笋片和压好的牛肉。
