酸菜饺子馅秘诀是什么

酸菜饺子馅秘诀就在于选用的猪肉馅要肥瘦相间，肥瘦比例尽量1:1。

主料：面粉1000克、猪肉馅500克、酸菜2袋

辅料：姜适量、葱适量、花椒粉5克、食用油10克、食盐5克，酱油5克

1、姜切成末、葱也切成末一次加入到肉馅儿中，再放入花椒粉1/3小勺，食用油三大勺，食盐一小勺，酱油一小勺。

3、将肉馅搅拌均匀，这样馅儿就做好了。

5、将面粉揉搓成面团，如果面团太大，可以分成小份，面团揉好以后将着湿的毛巾捂盖在上面，发面一小时左右。

7、然后就可以开始包饺子了。

9、捞出装入盘中即可食用。