肉末豆角（浙东家常菜）

1、 洗好的豆角切成段，备用。

2、 洗净的彩椒切开，去籽，先切成条，再切成丁。

3、锅置火上，注入适量清水烧开，放入备好的食粉。

4、 倒入切好的豆角，搅匀，煮1分30秒，至其断生。

5、捞出焯煮好的豆角，沥干水分，装盘待用。

6、用油起锅，放入肉末，快速抄松散。

7、 淋入料酒、生抽，翻抄匀。

8、 放入姜片、蒜末、葱段，抄出香味。

9、 倒入彩椒丁，放入焯过水的豆角，翻抄均匀。

10、 加入备好的盐、鸡精、蚝油。

11、 快速翻抄均匀，至食材入味。

12、关火后盛出抄好的菜肴，装入备好的盘中即可。