肉末豆角（浙东家常菜）

1、  洗好的豆角切成段，备用。

2、  洗净的彩椒切开，去籽，先切成条，再切成丁。

3、 锅置火上，注入适量清水烧开，放入备好的食粉。

4、  倒入切好的豆角，搅匀，煮1分30秒，至其断生。

5、 捞出焯煮好的豆角，沥干水分，装盘待用。

6、 用油起锅，放入肉末，快速抄松散。

7、  淋入料酒、生抽，翻抄匀。

8、  放入姜片、蒜末、葱段，抄出香味。

9、  倒入彩椒丁，放入焯过水的豆角，翻抄均匀。

10、  加入备好的盐、鸡精、蚝油。

11、  快速翻抄均匀，至食材入味。

12、 关火后盛出抄好的菜肴，装入备好的盘中即可。