红烧茄子的做法步骤。
1、1.准备食材。
3、3.往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
5、5.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
7、7. 炸至茄子表面金黄时捞出备用。
9、9.将茄子倒入锅中煸炒匀均。
11、11.将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
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1、1.准备食材。
3、3.往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
5、5.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
7、7. 炸至茄子表面金黄时捞出备用。
9、9.将茄子倒入锅中煸炒匀均。
11、11.将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。