爆炒甘蓝的做法

1、甘蓝祛除外皮，直接切大块，不要洗（否则不好吃），蒜拍碎，切末备用

2、起锅烧油，荤油一勺提香，其他用植物油

3、烧油三成热，放入花椒，八角，肉桂炸香油

4、中小火炸至表面金黄色

5、控出香料，留油，香料全部扔掉

6、放入切好的甘蓝，这里说明一点，一定要用大火炒，要不甘蓝出水就不好吃了，会掂锅的持续掂锅就行，不会掂锅的要不断翻炒，否则锅底糊了，上面还是生的

7、甘蓝变软后加入蒜末，继续掂锅（或者翻炒），出蒜香味后淋入生抽，继续掂掂掂（炒炒炒）

8、加入陈醋炒匀，淋入适量白糖提鲜

9、不用放盐，直接装盘，好吃的下饭菜