新鲜竹笋炒酸菜的做法

1、第一步：从老家带过来的竹笋，是出发前刚挖出来的。首先将竹笋洗干净，根本自己的喜好，切段、切屡阽咆忌片都可以，放入容器内，加入清水泡会儿备用。

3、第三步：辣椒，根据个人喜好，加入适当的辣椒，我们选放了2颗辣椒，洗干净剪片备用。（不喜欢吃昀鲮矬监辣椒的人士，可以不用放，或者去掉辣椒仔）

5、第五步：开水倒水，加入清水净泡10分钟。

7、第七步：洗净炒锅，油温到40℃左右，倒入辣椒、大蒜，炒出香味后将前面备好的酸菜、竹笋一同倒入锅内进行翻炒，10分钟左右即可出锅。