韭菜盒子的作法

1、将面粉加入热水和成面团，盖上湿的屉布醒半个小时。

2、韭菜洗净沥干水后切末，粉丝加水泡软后切碎，虾皮剁碎，把韭菜粉丝虾皮和肉馅拌在一起，加盐，香油，生抽和鸡精，搅拌均匀成馅料。

3、把醒好的面团揉成长条面棍，然后分成大小相同的剂子，再将剂子擀成面片。

4、取一个面片，包入适量的馅料，像捏包子那样把边捏在一起，将有褶的一面向下放在案板上，用手压成扁圆形。

5、平底锅中倒入少许油，烧着五成熟，把包好的韭菜盒子放进去，小火慢慢地把两面都煎成金黄色。

6、依次将包好的韭菜盒子都煎熟即可。

7、猪肉韭菜馅是最传统的作法，还可以根据个人口味，调制成其他的馅料。