怎样才能做出奶白色的鱼汤

1、鱼头对开，在背面骨头最多最厚的地方，砍几个暗刀便番胳于成熟；

2、鱼头正面肉厚的地方切几刀便于成熟均匀；

3、准备好葱白段、葱段、姜片，把豆腐捧板之切成块；

4、锅烧热至冒烟，加凉油滑锅；

5、先将鱼头正面朝下下锅，中火煎至表面金黄；

6、翻面后继续煎至两面金黄；

7、加入葱白段和姜片；

8、淋入老酒和酱油稍烧；

9、加入开水，保持沸腾状态，盖上盖炖煮5分钟；

10、加入盐、白糖、胡椒粉调味后，肺沫放入豆腐盖上盖继续炖煮3分钟；

11、撒上葱段，出锅！