超级简单但保证好吃! 培根蛋黄意大利面食谱

1、首先要先讲解最困难的部分!

就是一定要买到  帕马森起司!!

一般的超市没有在卖这种起司，所以真的很困难! 如果买不到，就先不要做这道菜吧

这不是我说的，是因为我看了好多的料理节目都说，

义大利料理都非常简单，只要材料不对，就像你用沙拉油代替橄榄油，味道就一定不会对!

我觉得说的好有道理喔，所以只要克服最困难的部分，今天的菜真的是完成度100%!

我是去Costco好事多买的，这一罐" Shredded Parmigiano Reggiano "

很方便，但也满大一罐的，要冷藏保存

本来很怕买了用不完，但看来是我多虑了! 一有这罐起司就会一直想要作西式料理啊!

2、备料第一步: 蒜头切末、青菜、培根切小块，准备好两人份的面!

3、备料第二步:把一颗全蛋+ 1/4碗的帕玛森起司一起放在一个大容器里搅拌!

4、然后煮滚一锅水，加三匙盐巴&一大匙沙拉油到水里，把义大利面放下锅

现在放那么多盐并不会咸，只是让面条容易入味，不要怕怕喔乖~

加沙拉油到水里，是防止等一下面放进去又滚的时候，水会跟着起泡泡满出来

等一下面捞起来静置的时候，也不容易沾黏

5、要煮多久可以看包装上的标示，这道面因为等一下不会再下锅炒过

所以照着标示煮就可以了，当然要关火前可以拿一条出来试吃看看

要煮到刚好你觉得软硬适中的程度喔!!

6、煮面的同时，我们另外起油锅，可以不放油，把培根放进锅子里煎到"微微"焦

微微就好喔!! 稍微上色就可以，煎太焦等一下会变肉干!!

我这次的整块培根是有点类似火腿的部位，所以有另外加油喔

7、稍微上色以后，再把蒜末放进去爆香

再度提醒大家，蒜头很容易焦，焦了就会苦，苦了等一下煮完吃了会想哭

所以一定要等培根逼出油以后再放进去爆香喔

8、蒜头稍微有香味以后，就可以再把花椰菜放进来，拌炒一下

然后加大约1/2碗的水，稍稍的把花椰菜闷软(水量可以自行调整，不要一次加太多)

9、原本的食谱上，有说要加1/2杯的白酒，白酒原本的酸味可以解腻!

可是平常也不可能为了煮一道菜就买一瓶白酒咩~

但后来我发现，用柠檬+刚刚闷花椰菜的水就可以成功解腻啰!!!

如果一开始没有放菜，就这时候先加水滚一下，等一下才会有汤汁

关火以后，挤1/4颗的柠檬进去记得要关火喔! 柠檬尽量不要碰高温

10、然后，把整锅炒好的料，倒进刚刚的大容器里

11、然后，再把煮好的面捞起来，用刚煮好的面的热度，

让起司融化、把蛋也闷熟

搅拌搅拌搅拌!! 就好啰!!!

试试看味道，不够咸可以加点盐巴跟黑胡椒，或是再加起司，是不是真的超简单!!!!

12、好料上桌!!!!

简单的不可思议啊!! 但是味道也是保证的美味!