植物甾醇 - 可以伤害你的“心脏健康”营养素

1、什么是植物甾醇？植物甾醇或植物甾醇是与胆固醇相关的分子家族。它们存在于植物的细胞膜中，在它们中起重要作用，就像人体中的胆固醇一样。人类饮食中最常见的植物甾醇是菜油甾醇，谷甾醇和豆甾醇。还有一些叫做植物甾烷醇的分子，它们是相似的。这个图显示了胆固醇和菜油甾醇之间的区别。虽然我们已经进化到系统中两种类型的甾醇，但人体肯定更喜欢胆固醇。人类实际上有两种叫做甾醇的酶，用于调节哪些甾醇可以从肠道进入体内。只有微量的植物甾醇通过，而大约55％的胆固醇总是通过。

3、植物甾醇可降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，但这是否重要？有充分证据表明，植物甾醇可降低胆固醇水平。每天2-3克植物甾醇，持续3-4周，可使LDL胆固醇降低约10％。它们对于那些患有此类药物的人来说特别有效。高胆固醇，无论他们是否正在服用降胆固醇的他汀类药物。他们被认为通过与肠道中的胆固醇竞争相同的酶来起作用，有效地防止胆固醇被吸收。但是重要的是要意识到胆固醇水平只是心脏病的一个危险因素。只是因为某些东西对疾病的危险因素有积极作用，它并不能保证它能够预防实际的疾病。

5、植物甾醇可能对癌症具有保护作用还有一些证据表明植物甾醇可以降低患癌症的风险。人类研究表明，摄入过多植物甾醇的人患胃癌，肺癌，乳腺癌和卵巢癌的风险较低。也研究动物，表明植物甾醇可以具有抗癌特性，有助于减缓肿瘤的生长和扩散。然而，支持这一点的唯一人类研究本质上是观察性的。这些类型的研究只能提供提示，但不能提供证据。