特别照烧鸡腿的做法
1、将鸡腿去骨,脱骨后把鸡肉上的筋络切除或割断,然后用刀在鸡皮上划些小口,再用刀背訇咀喃谆将鸡肉拍松,这样处理后的鸡肉在煎时不会回缩得太厉害。

3、将两勺生抽、两勺料酒、两勺蚝油、一勺蜂蜜,半小碗清水倒入碗中,兑成照烧汁。
4、锅内放少许油,烧热后,先将鸡肉鸡皮一面朝下放入锅内,中小火煎制。
5、煎至上色再翻面,最后煎至两面金黄。
6、将调好的照烧汁倒入锅中。

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