新蒜怎么保存不烂不发芽

1、冰箱冷藏保存：将新蒜掰成一瓣一瓣的，挑选出坏的蒜瓣，用保鲜袋将大蒜装起来，封好袋口，再将封好的大蒜放到冰箱冷藏室储存。

2、密封保存：将大蒜装到有密封盖的瓶子里，再密封好盖子，既能防潮，又能降低存放环境的氧气浓度，提高二氧化碳的浓度，从而抑制大蒜“呼吸”，防止大蒜发芽。

3、高温保存：把大蒜放进烤箱，把温度设置在45摄氏度左右，让大蒜在烤箱里烤15分钟左右，或者把蒜头放在微波炉里加热到稍微有点烫手，大概一分钟左右。经过高温处理后的大蒜一般就不容易再发芽了。

4、小苏打保存法：准备一个纸箱，在上面铺上一层厨房用纸或者是较硬的A4纸，再放上一层小苏打，将大蒜放上去，直接将纸箱给盖起恝依在绌来，这样蒜就可以保存得很久。因为苏打放在里面有很好的吸附效果，可以将潮湿的空气吸走，水分变少之后，大蒜的发芽率就会降低，储存的时间会变长。