牛轧糖的做法

1、熟花生买现成的也可以，或者生花生用烤箱180度烘烤15分钟，中间搅拌两次。取出来晾凉后，搓掉皮即可。

2、把花生米放进保鲜袋，用擀面杖轻轻敲碎。不用特别碎，保留一些颗粒才好吃。

3、做这个牛轧糖，必须要用不粘锅，否则棉花糖会粘锅的，没办法操作了。不粘锅烧热后放入黄油，小火慢慢加入到融化。一定要用小火哦！否则黄油会发黑发苦的。

4、黄油完全融化以后，迅速倒入棉花糖，不停地搅拌，直到棉花糖融化。

5、等到棉花糖，全部融化以后，把奶粉倒进去，快速地压拌均匀。

6、奶粉完全拌匀后，把熟的花生碎和蔓越莓，倒进锅里，压拌均匀。全程都要迅速，否则棉花糖变硬后无法整理了。

7、炒好的糖倒进不粘烤盘里，快速用擀面杖压平。为了容易清理，烤盘可以提前垫上烘焙纸。

8、晾凉后，先切成条，再切成块，就可以吃啦！

9、包上漂亮的糖纸就更有我们小时候的味道啦！今年过年的糖不用买了，自己做健康好吃的牛轧糖。