韭菜炒猪肝韭菜炒猪肝

韭菜炒猪肝

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工艺

炒

难度

初级入门

人数

3人份

口味

咸鲜味

准备时间

5分钟

烹饪时间

<5分钟

子同妈妈

菜谱：65　/　关注：23　/　粉丝：1092014-11-30　/　69人看过

“早起，孩子爸爸下楼买了猪肝，那就用韭菜炒猪肝吧，猪肝有明目的作用。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。”

用料

主料

猪肝(卤煮)1块

韭菜150克

辅料

蒜

3瓣

姜

3片

花椒粉

1勺

盐

适量

鸡精

1勺

植物油

3勺

韭菜炒猪肝的做法

1.

韭菜洗净切段

2.

熟猪肝一块

3.

猪肝切片

4.

葱蒜切好

5.

锅内油烧热

6.

蒜姜下入炒香

7.

韭菜和猪肝一同下入煸炒，因为猪肝是熟的，炒10秒左右

8.

加入花椒粉、鸡精出锅，快速出锅。

烹饪技巧

韭菜不能炒时间过长，会出水，猪肝也是熟的就和韭菜一起下锅速炒出锅而没有勾芡。

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