我的罗勒叶烤羊腿

迷迭香烤羊腿

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烤烤箱聚会

准备时间：2小时以上

制作时间：2小时以上

用餐人数：3-4人

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胖胖美人猪

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简介

胖胖美人猪原创于2013-08-05

未经允许，不得转载!

突然之间，各种烤羊腿的店如雨后春笋般全部冒出来了，什么呼伦贝尔烤羊腿啦，锡林格勒烤羊腿。但是，妈妈说了外面的羊腿未必干净，还是不吃为妙。身为资深吃货的...

(展开)

食材

主料

羊腿

7500g

辅料

葱

适量

盐

适量

白砂糖

适量

胡椒粉

适量

料酒

适量

调味汁

适量

迷迭香

适量

罗勒叶

适量

蜂蜜

适量

姜

适量

蒜

适量

步骤

1.新鲜的羊腿，这个腿只留了最精华的位置，烤出来的肉那叫一个嫩啊。

2.把羊腿洗干净，然后用刀划上，划深一点，这样便于腌制入味。

3.准备所有的调料品，除这些之外还用到了盐、糖和黑胡椒粉。

4.葱、姜、蒜洗干净之后切成片。

5.先把羊腿放在一个大一点的容器内，撒入迷迭香、罗勒叶、黑胡椒粉、盐、糖充分按摩。

6.然后把葱、姜、蒜放入，再倒入料酒、仙贝露调味汁，再按摩，一定要多多按摩才会入味，按摩好之后用保鲜膜把盆子密封好，放进冰箱里面，腌制24小时，时间长更好。

7.这个是已经腌制好了的羊腿，串上旋转烤叉。

8.两边的叉叉都要用力叉深一点，防止烤了之后羊肉缩小就会掉下来，这样就安装好啦。

9.烤箱180度预热10分钟，放入羊腿，下面放一个铺了锡纸的烤盘，我没有涂油，就用羊腿自身的油来烤它，现在都提倡健康饮食吗，减少油脂的摄入量。

10.180度烤2个小时，看，基本上烤熟啦，这个时候把羊腿取出来刷点蜂蜜，然后烤箱温度调到220度，再烤30分钟，这样外面就会有一层酥皮。

11.出炉啦，看，香酥冒油，迷迭香和罗勒的香气，充满着异域风情的烤羊腿。

小贴士

1、羊腿不要泡水，这样烤出来的肉香，泡了水之后就没有羊肉味啦。2、烤制时的温度不要太高，否则外面糊掉里面还有血水。

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