春日里的烧烤盛宴—户外烧烤手册

一年之计在于春，万物复苏。这么好的天气，在家呆着是否太憋闷了，让我们来一场说走就走的户外烧烤吧！蔚蓝的天空，碧绿的小草， 在大自然中，享受美食的快乐。下面给大家介绍一下户外烧烤的注意事项，希望能够帮到好玩好吃的朋友们。

2、烧烤工具： 拾什猎雄烧烤的方式，一般来说分为2种明火和炭火。古装片里，大侠们在荒野升起火堆烤制各种美味，那都属于明火。这种方法既不好掌握，又污染环境，不利于环保。不建议大家使用，本人还是主推炭火烧烤。这种方法操作简单，便于控制，对环境的污染最小。 炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉，炭，钎子，刀，实物夹，牙签等。 市场上常见的烧烤炉种类有苹果炉、长方炉、轻便炉等。苹果炉，容量大，配有轮子和把手。长方炉横面宽，两侧伸展的木架可以放些盘子和食物。由于价格和体积的问题，我还是向大家推荐轻便炉，价格实惠，便于携带。 市面上炭有易燃炭、木炭、机制炭，易燃炭比普通木炭容易引燃，其缺点是价格较贵，建议可以购买一点用于引火。木炭价格便宜，但火力不均，且燃烧时间短。机制炭是由炭和煤混合而成的，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格适中。建议可以去考串店购买他们用的炭，比较好用。 钎子一般分为铁质和竹制二种。铁质钎子质地较硬，便于大块的肉和带骨头的肉类。可重复使用。缺点价格较贵，比较沉，不利于携带。竹制钎子，用的比较普遍，一般的农贸市场都有出售，懒得外出购买的朋友，也可以上上万能的淘宝。 除了上述的工具，还会用到一些小工具，例如刷子，食物夹，一次性的盘子，筷子，纸杯等等。 当然还需要保鲜盒装我们的食物。 最重要的扇子，个头越大越好，用于扇炭火。废旧报纸，用于引燃木炭。

烧烤篇：

1、 勘察场地，最好选择风景好，交通便利的地方。一些林区和水库区是禁止烧烤的，需要事先了解一下。注意防火，烧烤场地周围不要有灌木或过多的树木，下风口周围不要有易燃物品。切记提前收听天气预报，没有比碰到大雨天烧烤更倒霉的事情了。

3、 烤肉，肉串要摆放在炉子的中间位置，随时翻转食物，保证受热均匀整串肉同时被烤熟。烤鸡翅需要放在火力集中的地方，否则不易熟（也可提前在家将鸡翅过热水，不过会很影响烧烤口感）烤玉米，建议带着玉米皮烤，这样不会糊还能烤熟。注意饮食卫生，没有烤熟和烤糊的食品都不要食用。加炭时要注意等到新加的炭完全燃烧后再烧烤，因为炭在没有完全燃烧是易产生有害气体，不利于健康。