食谱集——清蒸月牙骨

1、1.新鲜月牙骨切成小块之后放入清水中浸泡，去掉血水，捞起，洗净，沥干

2、接下来就是调味，放入姜末，盐，量的多少纯凭手感，一勺鲜酱油，一勺料酒，一大勺的糖，糖可以稍微多放一点

3、调味料放好之后搅拌均匀，然后腌制30分钟左右

4、腌制的时候我们来做另一种调料，蒜切成末

5、锅中放入2勺橄榄油，烧至6-7成热，把烧热的橄榄油倒入蒜末中爆香

6、腌制好的月牙骨中加入一大勺玉米淀粉，拌匀

7、等蒜油冷却下来就拌入月牙骨中，此时锅中放入水，烧开，把月牙骨放入热水锅中，隔水炖。

8、大火15分钟之后转小火15分钟，大约蒸30分钟左右即可关火。在锅中焖15分钟再出锅

9、出锅之后撒上葱花装饰，很香、嫩滑又Q弹，脆骨又有嚼劲