酥皮叉烧包怎么做

1、高筋面粉、低筋面粉、40g白糖、酵母、菜籽油、鸡蛋和清水混合，揉匀。

2、粟粉、生粉和清水混合，搅拌均匀。

3、食盐、50g白糖、生抽、蚝油、麻油、胡椒粉和清水混合，搅拌均匀。

4、锅内刷上食用油，加热，放入香葱和生姜，大火，炒香。

5、倒入生抽蚝油酱，大火，煮沸。

6、捞出香葱和生姜，倒入淀粉水，大火，煮沸，收汁。

7、叉烧肉和洋葱切碎。

8、倒入酱汁，搅拌均匀。

9、取出面团，排气，分成25g/个，揉圆。

10、压扁，放上馅料。

11、收口，揉圆，发酵至2倍大。

12、黄油软化，加入糖粉、食盐和蛋液，打发。

13、挤在面团上。

14、放入烤箱中，180度，烤15分钟。