螃蟹用什么蘸料

材料：姜适量、食醋适量、糖适量、味精适量 。

做法：

1、先将姜去皮，接着用加切成片、再切成丝，最后剁成沫，放入碗中备用。 

2、将食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量盖过姜即可。

3、放入少许糖及味精调匀即可(最好可以微波加热一下)。

螃蟹的挑选

1、看色泽：如果螃蟹背部呈绿色，一般螃蟹体厚丰实，呈黄色的，大多瘦弱。

2、看腹部：腹部凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的大多膏体不足。腹部黑色越多，螃蟹越肥，打开螃蟹的腹部，呈黄色的是比较好的。

3、在买螃蟹的时候，把螃蟹拿在手上掂轻重，手感沉重，肥大的是好螃蟹，手感漂轻的则肉少。

4、将螃蟹肚皮朝上放在地上，能迅速转回的是好螃蟹。

5、蟹足上的刚毛丛生的好的是好螃蟹。