这里的水同样是什么泥就是什么

水泥，这里的水指的是池的三点水，泥就是地这字的土

原文如下

鹅的吃饭，常常使我们发笑。我们的鹅是吃冷饭的，一日三餐。它需要三样东西下饭：一样是水，一样是泥，一样是草。先吃一口冷饭，再喝一口水，然后再到别处去吃一口泥和草。

大约这些泥和草也有各种可口的滋味。这些食料并不奢侈；但它的吃法，三眼一板，丝毫不苟。譬如吃了一口饭，倘水盆放在远处，一定从容不迫地踏大步走上前去，饮水一口。再踏大步走去吃泥，吃草。吃过泥和草再回来吃饭。

“一样是水，一样是泥”的解析

冒号之前的“需要三样东西下饭”这句话就是总说，“一样是水，一样是泥，一样是草”则是分说。因为分说比较简略。

所以前面总说部分没有必要再重复说“它需要水、泥、草”三样东西下饭”，直接概括为三样东西就好。如果后面分说比较复杂，则前面总说概括时需要注意逐一对应，或者找一个更上位的概念来概括分说内容。