大蒜烧黄鳝的做法

1、准备黄鳝。洗净的黄鳝，放菜板上面，间隔0.5CM切花刀，然后隔4刀切断，全部处理完放碗中，加入料酒，胡椒粉，姜丝，葱段，用手抓匀后腌20分钟。（黄鳝这样子切，烧出来更加入味）

3、接着下豆瓣酱，炒出红油。下腌好的黄鳝段。

5、沿锅加淋入适量的清水，盖上锅盖，焖煮8分钟左右。开盖加入精盐调味。