成功的红烧茄子是怎样做出来的呢

1、原料图。

2、茄子切滚刀块，稍微大一点，因为炸后会变小。葱姜蒜切末。

3、锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸稍微变软。捞出来，大火烧油，复炸一遍。用漏勺沥油备用。

4、油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入碗中料汁，放入高汤煮开。

5、茄子放进去再次煮开。

6、勾芡即可。（最后一个步骤图吧，都是烟雾，天太冷了，拍步骤图不好拍哇！郁闷...)

7、