怎么样可以做好吃的黑椒鸡扒的做法

怎么样可以做好吃的黑椒鸡扒的做法呢？下面就给大家介绍

食材

鸡大腿 1份

生抽 10ml

蚝油 5ml

老抽 10ml

料酒 10ml

葱 少许

姜丝 少许

蒜末 少许

黑椒 10g

方法/步骤

做法：

1.去骨
用鸡大腿就要先去骨，去骨是个技术活，多尝试会去的又好又快。要点就是沿着骨头切下去。

2.腌制

然后加入适量葱、生姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒腌制，最好半个小时以上，原则上腌制时间越长，味道越好。

3.调制黑椒汁

倒入适量生抽、老抽、蚝油、香油、白砂糖、番茄酱、黑胡椒，搅拌均匀即可。

3.下锅

关键步骤：倒入少许食用油，将去骨的鸡大腿下锅，且将鸡皮那一面朝下，注意一定要冷锅冷油，因为热锅热油虽然使外表很快就煎酥，但是由于里面的肉受热不均匀，不容易熟，容易生心，常常造成外头煎焦了里面还没熟。

4.出锅装盘

中小火煎15~20分钟，出锅装盘，淋上提前调好的秘制黑椒酱就可以享用啦！