干锅莴笋头的做法
1、莴笋切滚刀 加油盐焯水捞出过凉 葱切花 大蒜大部分切两半 小部分切末 姜切片 番茄切片腊肉切片 青椒切块 洋葱切丝 西芹抽筋切段
2、热油锅爆香葱姜蒜 下腊肉 炒至枯黄 调小火
3、将腊肉拨到一边 加豆瓣酱 油辣椒炒出红油
4、加花椒 辣椒段爆香加洋葱青椒
5、调大火 加芹菜 爆炒一分钟
6、下莴笋头加胡椒酱油翻炒均匀
7、开中小火 闷五到七分钟
8、加番茄香葱蒜末 味精翻大火炒均匀 出锅
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