辣卤毛豆怎么做？

首先用剪刀剪掉毛豆两边的硬梗，然后放入锅中，加入适量的食盐和清水用手搓洗干净，搓洗完后再用清水冲洗几遍。起锅烧油，倒入牛油炒香、加入一勺辣椒酱、倒入麻椒、辣椒、蒜瓣、香叶、桂皮、八角、干辣椒和小葱一起炒香，再加入少许清水，倒入清洗好的毛豆搅拌均匀，撒入少许食盐，用大火煮开后转小火焖煮10分钟即可。