菠萝咕噜肉的做法

1、250克里脊肉切1.5cm见方的块，加黄酒1茶匙、黑胡椒粉2克，蛋清1茶匙、盐3克，淀粉3克；

3、腌好的肉加打匀的鸡蛋液，拌匀；

5、菠萝切与肉差不多大小的块，青红椒分别切块，红头葱切块备用；

7、先中小火炸熟；

9、锅中留少量油烧热，下红头葱煸炒出香味；

11、酱汁煮开后，将炸好的肉块放入锅中翻炒；

13、最后加入菠萝炒匀盛出。