嵊州豆腐年糕的做法

1、鸡蛋2个加入1/2小勺盐和1大勺淀粉水打散

2、平底锅涂少许食用油，倒入蛋液晃平，煎至凝固出锅后晾凉切丝

3、年糕切成筷子粗细的条状

4、嫩豆腐切小块

5、香菇切片，胡萝卜、茭白切丝，韭菜切段

6、猪上肉去皮，肥肉部分切成薄片，瘦肉部分切成丝

7、锅热放入1小勺冷油，加入肥肉小火煸出猪油后捞出猪油渣 · 用猪油做出来的豆腐坎怙醣秸年糕会更香哦~不喜欢的小伙伴也可以直接使用食用油

8、转大火放入年糕翻炒至稍稍变软，放入1/2大勺生抽、1/2大勺蚝油、1小勺糖翻炒均匀

9、继续放入胡萝卜、茭白、香菇、雪菜翻炒出香味，加入开水或者高汤刚好没过食材

10、煮至汤汁浓稠放入豆腐块、肉丝煮2-3分钟

11、最后关火撒入韭菜段拌均，放上蛋丝即可