卤香蹄膀的做法
1、烧了皮的蹄膀,放入清水中浸泡三四个小时。

3、将蹄膀骨肉分离。

5、冲洗干净,用叉子在蹄膀皮面叉一遍。

7、中途将蹄膀翻一次;

9、取出,为方便存取适度分切(此步骤可省略);

11、用调味盐、味精、干海椒面、花椒粉、葱颗配成干油碟;

13、卤蹄膀随干油碟上桌即可。

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