纯瘦肉版港式鲜虾云吞面

1、首先，对虾进行锟侯希哇处理，去除虾线并清洗。在一半虾仁中加入料酒、盐、淀粉和胡椒粉，搅拌均匀。用塑料薄膜覆盖并冷藏以备使用。把另一半虾切碎

2、猪里脊切碎或搅碎，加入煞耙颁婴虾仁碎，生姜挤汁，葱切碎加适量开水泡出葱味，加入葱水，翻拌均匀，不要过度搅打加一个鸡蛋，翻拌均匀，加适量生抽、盐、食用油或麻油调味

3、大馄饨皮用擀面杖擀成稍大稍薄的正方形

4、取出冰箱里的腌渍入味的虾仁，开始包云吞，放馅

5、云吞皮四周抹水，对角稍微交错一点相捏

6、两边对角都捏好一只云吞就包好了

7、冷水锅中加入蘑菇片、木耳丝一起煮，等蘑菇木耳熟了捞出放入干净碗中，生菜🥬放在沸水里焯熟捞出，锅里沸水可以继续煮云吞，另起一锅煮面，云吞面完成