1、将牛肉切片用少许老抽、胡椒粉、料酒、水淀粉抓匀腌制15分钟；
2、菠菜洗净，入开水锅焯烫一下捞出过凉，挤干水分后切寸段；
3、锅上火，放少量油，爆香葱姜蒜末；
4、下入牛肉片，滑散
5、待牛肉变色后加入约2汤勺蚝油，翻拌均匀
6、放入菠菜段，加少许鸡精快速炒匀即可
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