热狗面包（纯手工）

1、主料面粉，蛋液，水（将酵母混合）糖，混合成光滑的面团。

2、在面板上揉搓面团（手法我是看了优酷视频手套膜教程，简单讲就是一只手按住面团底部，另一只手将面团向前揉搓，反复进行）大概15分钟左右，加入室温下的黄油。刚加入之后的面团开始破裂，粘手（有点让人气馁的状态）呵呵，不要紧，按上面手法揉搓5分钟后大概就感觉到面团起筋，手套膜就差不多形成了。

3、发面时间大概1.5小时，发至2.5倍大即可

4、将发酵好的面团击打排气后均匀分成10份，餳面15分钟，搓条（搓条时如果面条回缩就放那过会儿再搓）

5、将面条缠绕在火腿肠上，放烤箱40度无火二次发酵（烤箱里放点水保证湿度）二次发酵时长40分钟，发酵成2倍大开始烘烤，涂抹蛋液，放入150度烤箱中层烘烤18分钟即可。