肉丝秋木耳的做法

1、备好原材料：猪肉、木耳、老姜，大葱，大蒜，小米辣，沙茶酱；

2、木耳泡发后，洗净切丝，沥干水份；猪肉洗净切丝，葱姜蒜剁碎备用；部分小米辣剁碎，部分小米辣切丝；如有二荆条之类的青辣椒，也可准备一两个切丝备用；

3、猪肉调入适量盐，胡椒粉，淀粉，料酒，蚝油，沙茶酱；抓匀后，腌制10分钟；

4、兑一份调料：适量醋，生抽，白糖，水淀粉混合均匀；

5、烹饪前，猪肉碗里再调入适量植物油，拌匀备用；

6、炒锅烧热，倒入适量植物油；

7、油温5成热时，调入沙茶酱翻炒；

8、沙茶酱炒香后，放入葱末，姜末，蒜末，辣椒末翻炒；

9、放入肉丝快速滑炒；

10、肉丝炒变色后，倒入木耳翻炒；

11、倒入之前兑的料汁；

12、放入小米辣，二荆条快速翻炒；

13、食材都炒熟后，关火起锅。