小儿健脾开胃榨菜肉丝的做法

1、1 香菇用冷水泡发后，洗净、切香菇丝；葱切丝；姜切丝。

2、2 猪里脊切丝，用水淀粉、料酒和生抽酱油抓匀，腌15分钟。

3、3 榨菜丝冲洗一下，沥水。

4、4 锅中倒入一些油加热至五成热，放入葱丝、姜丝炒香。

5、5 下肉丝炒变色。

6、6 放入香菇丝翻一分钟后，加入榨菜丝再略微翻炒，加入糖调味，并淋入香油后即可出锅。

7、7 榨菜肉丝是我字斤谯噌最喜欢的配粥小菜，就着白粥，因为这榨菜肉丝，足足可以喝上三大碗粥。现在夏天每次回娘家，只要提前招呼我妈是要在家吃饭的，我妈妈一准也要给我炒一锅榨菜肉丝，连吃带打包让我总是心满意足。这便是我妈的榨菜肉丝的做法~她喜欢加香菇，如果家里有笋，她还会加了笋丝，这样不仅仅是榨菜，也就不那么咸而更多鲜香，也难怪我一顿就可以吃下一碗的榨菜肉丝。

8、8 如今的夏天，我孀晏弁钾也会学着妈妈炒上一大盒榨菜肉丝放在冰箱里，晚餐或者早餐盛出一碟配着粥端上，看着都让人觉得有一种小门小户的安定与幸福感。呵呵，当然，这一碗榨菜肉丝啊，还可以拌面、下饭~可是，还是配着粥，是最完美的出场呀。